الطبيعة، في أنقى صورها.
طقسُكَ اليومي.

لا نَخلِط.
بل نَدعُ الورقةَ تتحدث.

كلُّ مسحوقٍ من آية هو ثمرةُ حصادٍ واحد، مزرعةٍ واحدة، يدٍ واحدة. لا خلطات. لا سلع. لا اختصارات. حين يتبدّل الفصل، يتبدّل الكأس — وهذا هو المقصود. تتذوّقُ السنة.

نرفضُ التجارة الصناعية. نطيرُ إلى أوجي، إلى شيانغ ماي، إلى تاميل نادو. نمشي في الحقول. نلتقي بالمزارعين. نتعلّمُ أسماءهم. ندفعُ لهم بعدلٍ ومباشرةً — لأن اليدَ خلف كلِّ ورقةٍ تُساوي الورقةَ ذاتَها.

دفعاتٌ صغيرة، مطحونةٌ على الحجر. تغليفٌ خالٍ من البلاستيك. تُشحَنُ بواسطة بيتٍ عائلي يُجيبُ على كلِّ بريدٍ إلكتروني يَصِله.